“街头来一碗，暖心又暖胃”
在金堂想必大家都吃过
那么一种细腻甜蜜的小吃
今天小堂妹儿要给大家说到的就是
“龙头小吃——桂圆莲子羹”
龙头小吃
16年·坚守
一辆小车，一个颇显暗淡的铜壶，一些瓶瓶罐罐，几乎构成了这个小铺子的全部。
小吃摊主姓*，据他回忆做“龙头小吃”已经有16年了。最初想到做这样一种特别的美食是在04年的时候，当时在农村务农，想要创业做美食。
偶然在电视里看到这种北京风味，造型特别的小吃，就激发起了*叔叔的兴趣。之后就专门找人订做了这个大型龙头铜壶，开始在金堂街头出现。
*叔叔回忆道，当时刚刚出现在金堂的时候非常吸引眼球。好多人都来看稀奇，车子推一路，后面就跟一路的人。那个时候生意忙都忙不赢，非常受大家欢迎。
据小堂妹儿了解，这个龙头铜壶装满水之后重达多斤。想想每做一碗莲子羹，都要抬起铜壶一端，还是非常考验臂力的。
“虽然现在大家眼界都开阔了，对这个也不是很好奇了，生意也勉勉强强的，但是我还是准备一直做下去嘛，这是我做美食的最初选择，一个初心嘛。”*叔叔说自己也没什么文化，不会说什么好讲究的话，就是一个坚持。
“再有一个就是，还是有很多在外地读书的娃儿，时不时会来找我做上一碗，说是想念小时候的味道。刚刚你们来之前就有两个专门从新都回来的女娃娃到我这来买勒。我还是希望想念这种味道的人回来找得到。”
16年，是龙头小吃摊主的坚守，也是我们对儿时味道的记忆。
龙头·莲子羹
不知道大家是否像小堂妹儿小时候一样的好奇，那个造型别致的壶壶头到底是装着什么？小时候认知浅薄不晓得，现在才看明白，原来龙头铜壶里面装的就是冲调的开水。
因为龙头铜壶的造型，特别叫做“龙头小吃”。北方人称之为“莲子羹”，而在我们金堂就叫做“藕粉”。一个小碗，一勺藕粉，一套行云流水的冲调操作，几种配料，最后加上糖水，一碗龙头小吃就此诞生。
喜欢吃水果味的可以自行选择口味，也有的直接吃原味。配料也非常丰富，芝麻、花生、葡萄干、山楂...糖水也有红糖和白糖之分。
最开始一碗藕粉卖1块钱，后来随着物价上涨，1块1块地加价，现在6块钱一碗。在众多小吃中也是非常实惠了。
小堂妹儿还有种感受就是，有时候想要自己在家冲藕粉，老是会弄成汤汤水水，不是完美的黏糊状。所以说，既要抬起这么重的铜壶，还要冲出成型的藕粉，还是一项技术活儿啊。
如今·味道
在当今美味小吃让人眼花缭乱的食界里，这碗纯朴的藕粉占据不了什么。但是还是能够让年轻一辈感受到以前小吃的纯粹。
一小碗藕粉下肚，用胃感受的温暖，用心收获的回忆。
想要寻找这份味道的小伙伴
指路南滨路沙罐窑那一截
上午一般不出摊哦
莲子羹小功效
清火
美容
养胃健脾
越长大越怀念
那种手工艺的传统味道
儿时记忆也随之涌现
留言互动
堂粉儿们快来分享
还有哪种美味
#让你找到小时候的味道#
文章编辑
七七
文章来源
《金堂零距离》采编部
—往期回顾—
年，金堂的第一场雪！
.1.7
金堂这个片区详细规划出炉！
.1.6
金堂这片彩林堪比米亚罗景区！
.1.2
点分享
点点赞
点在看
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇