从超市买回来的油都是一桶桶的，
几乎所有的家庭都会选择用油壶来装油，
用起来更方便，
但就是这一个小小的油壶，
如果使用不当，
竟然就会变身致癌“高手”！
这个致癌物从何处来？
先从我们的使用习惯说起。
大部分人并没有清洗油壶的习惯，
在生活中，我们经常的做法是，
一罐子油用完之后，
接着放入新油继续使用，
殊不知这是巨大的健康隐患。
北京卫视《我是大医生》栏目组找专业实验室，采用食用油酸价检测试纸对新装的油壶中的油和放置过久的老油壶里的油垢、残油进行检测。
结果显示：新开封的食用油试纸变色浅，放置过久的残油或者油垢试纸变色深。这表明——
老油壶中的油垢和残油
发生油脂氧化和酸败程度
远高于新油壶
如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，那么新买的油还没使用便已经充满危险因素了。
这种酸败的油
在使用时经过加热
会出现烟大、呛人的现象，
但更重要的是，
它会产生很多可怕的致癌物质，
其中较为致命的叫作：
环氧丙醛
长期不清洗的油壶就是油脂氧化的重灾区，并且氧化的油脂还会污染新倒入的油，用发生了氧化的油炒菜，不仅油烟大、影响菜品口感和营养，还会使身体发生一些慢性中*反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等，长期食用甚至会加速衰老、致癌，威胁我们的健康。
坚持5点
远离油壶中的致癌物
1选用玻璃材质油壶
为了防止油脂发生氧化，选择油壶时最好选择玻璃、陶瓷材质的，因为它们比较稳定。颜色最好选择绿色、棕色的，这样可以避光。
而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的慢性*性就显现出来，甚至具有致癌性。另外，也不能用金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。
2放置在远离灶火位置
油接触水分、空气和光照就容易发生氧化。小编提醒：一般情况下：温度越高，光照的时间越长，油脂氧化的概率就越大。通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。
所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。另外，即便是放在灶台下面的柜子里储存的大桶食用油，由于灶台的质量和材质，也可能因为做饭而导致环境温度升高。
因此，保险起见，最好将它放到离灶台稍远一点的柜子里。
3保持一个月一洗
藏污纳垢的油壶。小编提醒：我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。
4用淘米水、白醋、鸡蛋壳清洗
①首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。
将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。
②此外，我们还可以使用小苏打。小苏打是弱碱性的，能让油分解成可溶于水的盐和醇，所以顽固的油垢可以用小苏打水来去除。
5保持油壶干燥再盛油
食用油易氧化，小编提醒：在储存的时候，清洗干净的油壶一定要完全晾干再重新盛油，并且把油壶的盖子盖紧，避免里面的油和外面的空气接触。
6长期储存食用油添加一颗维E
除此之外，需要较长期存储的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。一方面提高了食用油的营养价值，另一方面也有利于减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化，防止产生醛、酮类等危害人体健康的物质。有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。
厨房强致癌，还有这三种
厨房强致癌还有这三种
其实除了油壶，
厨房里还有三种物质强致癌，
千万要注意了。
1菜板（*曲霉素：易致肝癌）
第一个就是切菜必用的菜板。如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生*性极强的*曲霉素，从而诱发癌症。
消化科主任提醒，*曲霉*素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，*性是砒霜的68倍，如果一次吃进1毫克，就会得癌症；如果一次吃进20毫克，就可能致死。*曲霉*素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，严重时可导致肝癌甚至死亡！
一般的菌，可以用开水烫死，但是*曲霉*素耐热达到℃，开水烫是不管用的。但强碱能破坏*曲霉*素，菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗，然后通风暴晒。有条件的话，最好一年换一块菜板。
2海绵擦（甲醛：易致鼻咽癌、白血病）
前段时间，媒体曝光了海绵擦甲醛超标。海绵擦是一种白色海绵状的东西，又称“魔术擦”，它不加任何洗涤剂，沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题，严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。
检测工程师表示，海绵擦无论洗几遍都有甲醛，所以不建议大家使用。清洗碗筷，还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。
3油污垢（焦油：易致肺癌）
这个危害主要是对家中掌勺的人，油污致癌，尤其是油烟机上的油污垢。呼吸科医生介绍，做菜时，油烟机上的油污受热会产生一些焦油之类的化合物，吸入肺中会引发肺部的一些炎症或肺癌。
建议每天炒完菜擦洗一下油烟机，避免油污结垢，看起来既不雅观，还对人体有极大的害处。
为了身边人的健康，扩散提醒！
（来源：健康时报、北京卫视《我是大医生》、法制晚报）
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