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TUhjnbcbe - 2021/1/13 8:06:00
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-这是成都餐饮研究院第50篇文章-

冬至。冷风一吹,羊肉汤又飘香全城了。12月21日中午,成都小关庙街,再次被四面八方赶来的吃货们占领。号称吃了30年羊肉汤的钟先生,边吃边摆起成都羊肉汤龙门阵。

从上世纪80年代末,小关庙街、三官堂羊肉汤馆里八毛钱一碗的羊肉汤,到如今遍地开花,售价最高达元/斤,羊肉汤江湖仍是客流不断。华西都市报-封面新闻记者连续走访了吃货口中热议的多家羊肉汤店,绘制遍布全城的最新羊肉汤地图和攻略,快来收藏起,冬至一吃为快。

年12月21日,冬至前夕,小关庙众羊肉汤店摆桌备战冬至羊肉汤节

走红

从八毛一碗飙到均价百元一斤

“来了,5号桌两盘炸羊排。”服务员刚把菜端上桌,便被一桌人分光。21日中午11点,成都三官堂的一家肖字辈羊肉汤店内,已坐满40多桌食客。

店老板肖仙仙介绍,从10月份开始生意就好起来了。平时每天要宰20多头羊,明天冬至,预计要宰80头到头才够。为了冬至一战,他还专门租了多张桌子。

“20多年前,三官堂的路不宽,但到了冬至一样是人特多。”他说,价格的确从10多块一斤涨到了现在的元左右,“有时候甚至更高。”

年12月21日,冬至前夕,小关庙众羊肉汤店摆桌备战冬至羊肉汤节

附近另一家同样是肖字辈的羊肉店里,老板在成都人气颇高的三官堂、小关庙等地都开设有分店。这两年冬至到店吃的市民有所减少,“有的打包,或者外卖定了回去,但是冬至的销量还是不愁。”

当天中午1点左右,记者在小关庙街,见到通过朋友专程来吃羊肉的钟先生。今年54岁的钟先生,自称吃了快30年羊肉汤,“记得最便宜时只有八毛钱、一块钱一碗,现在小关庙维持元/斤左右,成都有高的已卖到每斤元了。”

记录

老成都拍羊肉汤江湖30年变迁

“对成都人来说,冬至就是吃羊肉的节日。”在成都一摄影师的

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