专属于春天的
新鲜美味
椿风得意
最近有种蔬菜，可谓是站在了菜市场的价格金字塔上。
据微博博主
成都吃土青年前两天在菜市场了解到，成都椿芽儿最贵70元/斤...小堂妹儿到桔园市场和万方市场去现场打探了一番，基本上是按把卖，3块钱一小把，不到一两，小堂妹儿数了一下大概有5根，买一两大概十来块钱。超市里面包装好的要相对贵一点。
目前也是最早的一批椿芽儿上市的时候，都是当地新鲜采摘的，价格也比较贵。但是买一小把尝个鲜也就几块钱，还是能够承受的。毕竟又不是拿来当饭吃。
小小的一枝椿芽儿到底为何能卖到如此价格？
小堂妹儿也特意了解了一下。
其实椿芽儿严格意义上来说并不是一种蔬菜，而是一种树叶。都说物以稀为贵，椿芽儿就非常的稀有。
一颗树最多只能采摘3次，并且一般是隔15-20天采摘第二次。现在刚上市的椿芽儿贵在量少，而到清明后谷雨前，才是椿芽萌发最旺盛的时期，到那时可能价格会有所下降。
除了椿芽儿本身好吃，还有就是一种春天的感觉。再有椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
春天里的限定美味，该人家椿风得意一哈涩。
这是一个有味道的标题
吃得来椿芽儿的人就会觉得是一股清香清香的，那吃不来的人连闻都闻不得，具体他们闻到是啥子味道也不清楚。
最简单也是最常见的椿芽儿做法就是炒鹅蛋，据说是鹅蛋性温，鸭蛋性凉，鸡蛋性热，鹅蛋刚好与性凉的椿芽搭配。
椿芽儿在炒之前先要焯过水，因为它含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐。用水焯烫1分钟左右更加健康。
·焯水后切细，与打碎的鸡蛋混合（由于没有鹅蛋，所以用鸡蛋暂代。）
·锅烧热放入猪油（个人认为猪油炒的更香），油热后倒入混合好的香椿芽鸡蛋液。
·待成为饼状后就可以起锅装盘啦。
除了炒蛋，还有一些做法也很简单：焯水凉拌、油炸香椿、香椿煎饼、香椿酱等等。
图片来源于网络
其实椿芽儿刚买到的时候那种怪味是有点让人受不了，但是经过烹饪加持，那是真的香！（作为第一次吃椿芽儿炒蛋的小堂妹儿亲测！）
最近大家有没有追捧
这种季节限定美味呀